巧克力棋格蛋糕

按照方子所有材料采用0.47的比例，其实就是大概一半，做了个4寸加厚厚度的4层蛋糕。糖按照方子应该是188克，我加了137，其中37是零卡糖。相当于减了50克的糖，吃起来略甜，感觉100克白砂糖就足够清新了，不过我的淋面巧克力不是黑巧不苦，是有甜味的，可能巧克力原因。这个方子很容易出棋格，因为扎实，戚风胚就不稳，不过吃起来真的厚实抗饿，很难切，塑料切刀差点断哈哈哈。感谢分享这么好的方子，以后需要硬一点的蛋糕胚就这么做

2022-03-19