老面馒头（无碱一次发酵）

想吃老面馒头和老面做的包子，懒得用手揉了，老面用一双🥢发2h入冰箱4℃冷藏约12h，拿出分4个面团，3个(50+50+17)速冻。牛奶110替换水100，揉面用🍞9 每个38克分团10个。做包子减糖。

2022-03-18