101 bread 2022

13/ 藤椒油佛卡夏

波蘭種100g
水……110g
橄欖油……18g
全麥麵粉......60g
高筋麵粉……140g
鹽……5g
黍砂糖……10g

打到出筋一發，分成六粉滾遠按扁，二發，倒入少許藤椒油，戳洞，放喜歡的蔬菜丁做造型，最後再撒黑胡椒，200度20min。
出爐口感很好，很香很辣，第二天就幹到不行，懷疑是戳洞的步驟不對。
#101 bread 2022#

2022-03-17