2022年03月17日

酱肉包
食材、面粉600g、酵母6g  温水350ml、后腿肉1斤（五花肉也可以）、笋子半斤（净重）
做法：
1、肉切丁、笋切丁、姜末一把
2、酱汁：黄豆酱茶匙、老干妈茶匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、料酒3茶匙（啤酒更好）花椒粉大半茶匙斤（最后放）
3、肉下锅煸出油，加姜末煸炒到变色后，加入酱汁，加水或啤酒完全淹过肉（水要一次性加够）中小火炖煮15分钟左右，加笋丁炖10分钟左右，撒上胡椒粉、花椒粉，增味。
4、水开蒸15分钟，焖5分钟。

2022-03-17