2022年03月16日

1⃣️20克黄油加一勺牛奶，隔水融化
2⃣️100克低筋粉过筛
3⃣️三个鸡蛋蛋黄蛋清分离
4⃣️60克糖分三次倒入打发的蛋白中，搅拌几下
5⃣️倒入蛋黄，打发三分钟，再次搅拌两分钟分三次放入低筋粉，搅拌
6⃣️取一点面糊放入黄油中，充分乳化，倒入面糊中，搅拌
7⃣️高处倒入六寸磨具，震出气泡
8⃣️预热后，160度烤35分钟
9⃣️脱模后用湿布盖着
这款蛋糕不会气疯，但是口感没有戚风湿润，略干，原配方糖100克，我减去了很多

2022-03-16