2022年03月14日

砂锅粥
两人份：1.九成碗的米，半锅水，排骨先焯水，再跟米、一些盐、酱油一起放进去高压锅。
2.煎姜片、虾头、煎香后下一勺花生酱，再下一点水，倒进前面准备的排骨米里一起煮。
3.等高压锅叫了调成小火，等3分钟（粥的份量越多，就时间再延长一些，5分钟为上限）后关火，等气自动放完了再开盖，（也可以把锅放到水下冲，可以加速放气），不盖盖子再煮一段时间，胡椒可下可不下。
4.这个时候可以加干贝之类的比较硬的食材，煮的过程要边搅拌粥防止糊了，等到米粒差不多软了再下虾、象拔蚌这种容易熟的食材，煮滚后就好了。

2022-03-14