姜葱 - 白切鸡的灵魂蘸料，拌面拌饭一绝！

鸡腿肉用盐焗鸡粉腌制1小时（有条件可以加栀子花一起，上色更漂亮）。

垫姜片洋葱，用锡纸包裹210℃25分钟，
这时候出了很多汤，倒掉。

换干净锡纸，鸡皮上撒油和盐焗鸡粉刷匀，
225℃敞开烤10分钟，到微微上色。
取出鸡肉切条摆盘。

等的时间可以做葱姜蘸料：
葱姜泥，少量盐，搅拌均匀，浇上热花生油，
再加入鸡汁搅拌均匀撒在切好的鸡肉上。
（第二次烤完锡纸底部还会有一些鸡汁，用这个就可以）

这么做其实不正宗，但是夏季这么做很方便，不用围着灶台给鸡肉浸热水，省事，比起正宗的带着血丝的白切鸡，小朋友也更喜欢吃这种熟的比较充分的鸡肉。

#晚餐•2022年3月14日#

2022-03-14