零失误的6寸古早蛋糕

2022.03.12  看了蛮多，选择跟着作者的方子尝试做一下，我做了两个六寸，涨的还是挺好，我的烤箱实际温度要略高些，文中的温度在烤到还有28分结束的时候，表面有些许的开裂，看了温度表的实际温度是153度左右，我上下温开的是145/150，在余下过程中我降了两次温到135/145。拿出烤箱后像戚风那样震了几下，感觉蛋糕脱模后，有些许的收缩，切开后的图没拍，切面很细腻。昨晚试吃的时候，感觉油量有稍微的多一点点，两个的油量是75克，其它甜度之类都很合适。准备今晚再做一次，琢磨一下，感谢作者的无私分享

2022-03-13