肥而不腻的红烧肉 简单做法 从头到尾不换锅

一整块肉放进冷水里，煮开再翻滚几分钟
捞出来洗干净，切块，用纸擦干水
小火煎，先煎肥肉多的，再煎肥瘦相间的
把油倒出来，不用另加油
加花椒，八角，桂皮，蒜姜炒香
加味极鲜，酱油，白糖，一点醋，五香粉
加了一点热水，再倒进大半瓶啤酒
大火煮开，调中小火煮十分钟
尝味又加了点糖和蚝油，味道够咸就没加盐。
大火收汁，留了一点汁蘸东西好吃

成品：味道不错，还是有点腻，因为这次买的五花肉白肉多，煎了不到十分钟，下次白肉多 切小一点煎十分钟以上

2022-03-13