2022年03月12日

鲫鱼汤。
去腥：鱼肚子里放姜丝，下锅前抹了一点点点黄酒，用匕首刀刮去表面粘液和边角鱼鳞。
油热放蒜，香了把蒜夹出来，防止枯苦。鱼身两面煎了很久，冷水煎，一开始只白不香，盖上盖子用小火多熬一会儿就香了。
最后尝一口，加点盐调味，加点葱末装点。

2022-03-12