空气炸锅烤箱版-锡纸花甲

#午餐•2022年3月12日# 空气炸锅烤锡纸花甲粉
①让花甲吐沙：水+香油+花甲+葱，静置10min
②水开+放花甲+开壳后捞起（约5分钟），过冷水
③调酱料：酱油+蚝油（+孜然粉+胡椒粉+糖)+少量盐+蒜蓉辣椒酱+蒜蓉末
④准备锡纸盘，放金针菇/娃娃菜，淋上调制好的酱料⑤加一碗清水，大概没过锡纸盘的一半，盖上锡纸，上面扎几个小孔。
⑥空气炸锅180°20min
图一入锅前，图二出锅后。

2022-03-12