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#女神节快乐# #素菜# 立春必吃的“炒合菜”，它源自古人的“五辛盘”，春来主升发，利用五辛疏通脏器。一盘春色生机蓬勃，一卷春饼迎春纳福，再合适不过了。食材可以随意准备，韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、胡萝卜这五样一般都要有，其他根据个人喜好。炒合菜好吃下饭，大鱼大肉之后还可以多多补充维生素。
制作方法如下：
1⃣️ 准备好所需要的材料；
2⃣️ 粉条下锅煮软后捞出，倒入老抽半勺和香油半勺，腌制上色；
3⃣️ 鸡蛋2个打散，炒熟成块盛出备用；
4⃣️ 韭菜、尖椒、胡萝卜切丝切段（韭菜分出根和叶），木耳焯熟后切丝；
5⃣️ 锅中倒入适量的油，下干辣子和葱花爆香；
6⃣️ 倒入豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝和韭菜根，翻炒断生；再放入韭菜叶和粉条，炒匀；
7⃣️ 加入生抽1勺；加入老抽半勺；再加入蚝油1勺，还有盐3克，糖3克，胡椒粉少许，翻炒均匀；
8⃣️出锅装盘；
半糖有话说～
1、韭菜先炒根再炒叶，熟的正好，负责叶子容易炒过火；
2、粉条老抽腌一下上色均匀，看着有食欲；

2022-03-12