提拉米苏（熟蛋,无吉利丁）+自制马斯卡彭

糖26克，
做了2个双份浓缩，多了，一个双份浓缩36克就够了，蛋黄里加15克，剩下20克足够刷手指饼了，（咖啡里加了2.5克白朗姆酒，我感觉我不太爱这个味，下次不加了，虽然感觉没啥味但是咋觉得上头呢，哈哈😊是因为我不喝酒嘛？）
奶油里加了点柠檬汁8克，感觉清爽，
奶油够冷，打蛋盆也冷藏了半小时，直接拉了个冷冻抽屉出来座打蛋盆，
这次买的蓝风车的奶油，非常好打，很快就打出纹路，加进马斯卡彭，基本就是只需要慢速打均匀就已经八九分硬度了，加入咖啡蛋黄也是慢速打匀就行了，
装裱花袋冷藏了一会儿，
冷藏奶油的时间慢慢刷手指饼，不慌不忙的正好。
方子的份量做出来如图2盒，

2022-03-11