自制牛肉干——放心大胆的吃😂 2种折腾法

没有姜粉，放的仔姜姜片；没有孜然粒，放的孜然粉；没有五香粉就没放，放了一点点白糖。腌制了24小时，没有高压锅，用的煲汤砂锅，放了一点点水煮了十几分钟。一开始切得太厚了，看评论的厨友说，太厚了不好烤干，于是煮好后又改了刀。烤盘下面垫锡纸，上面垫油纸，摆好后，130度中层烤了20分钟，换100度又烤了20分钟，最后80度烤60分钟，湿度刚刚好。我吃着很香，一边烤一边尝，吃了很多，回味无穷。一斤牛肉只得到一大把牛肉干，难怪外面的牛肉干那么贵。下次还是得买孜然粒，不知道是哪个调味料放多，感觉很甜（排除白糖，因为只放了一指甲盖）。

2022-03-11