清润降火水果茶【3月北鼎养生壶食谱】

@北鼎Julia #我的北鼎美食日记#今天用北鼎烤箱做了 原味轻乳酪芝士蛋糕～不开裂，不缩腰，口感湿润细腻，非常赞👍🏻
食材：
①面糊部分
Kiri奶酪
蓝风车淡奶油
纯牛奶
蛋黄
低筋面粉
玉米淀粉
②.蛋白霜部分
蛋清
白砂糖

步骤：
1.烤箱上下火120°预热，准备一个深盘，加入适量冷水备用
2.将①的所有材料放入料理机 搅打均匀，过筛后封保鲜膜放冰箱冷藏至浓稠状态
3.蛋清放冷冻 冻至薄冰分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（大弯钩）
4.冷藏好的面糊拿出来，加入少量蛋白霜翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
5.将面糊倒入模具，放入深盘里，送入烤箱，120°95分钟左右，再180°3分钟上色，烘烤结束后在烤箱里闷30-60分钟再脱模，装盒放冰箱冷藏，第二天吃口感更好！

PS：北鼎烤箱密封性太好，为防止蛋糕表面开裂，需使用门夹调整

2022-03-10