完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

第一次做，新手，感觉没熟，不是蛋糕的口感，里面黏黏湿湿的。但我已经烤了太久了，另外多烤了30分钟，还升高了温度，烤盘加水什么的跟作者是一样的，165度以后上色还挺好的，但里边就是没考好。不过味道很香甜，我强行吃掉了，吃到照片这个样子的时候，又去烤了烤，不湿了才吃的，但显然表面硬邦邦的。
各项用料和步骤都是完全按配方来的，求教各位大神到底哪里弄错了？温度要升高吗？

2022-03-09