2022年03月09日

因为中种冷藏有点硬，忍不住加了30左右的水，面好软。其实不加更好操作。吐司顶爆了是咋回事呢？松弛十几分钟卷的，温度没问题，糖油比例正常，不低，放底层，离上火也不近。那就是表面干燥了？下次喷点水试试，或者涂鸡蛋黄…

2022-03-09