2022年03月08日

古早肉松芝士蛋糕(酸奶版)

材料 ：

玉米油 70克
低筋粉 95克
酸奶(安慕希) 80克
鸡蛋AA 6粒
糖 60克
芝士片 6片
肉松 适量
柠檬汁 少许

1)玉米油加热至起纹路

2)把热油倒入低筋粉里Z型把粉拌匀

3)分离蛋白与蛋黄、把蛋黄加到面糊中搅匀再加入酸奶同样Z型拌匀

4)蛋白盘里加入柠檬汁、糖分三次加到蛋白中打至湿性发泡

5)取1/3的蛋白加到面糊中拌匀倒回蛋白盘里继续切拌式拌匀即可…….倒入1/3面糊到模具中撒上肉松，再倒入一份面糊后铺上一层芝士片把剩余的面糊抹平表面轻磕桌面震去气泡….即可送入预热好的烤箱中下层水浴法上火180°下火160°烤60分钟至熟透

2022-03-08