【面包配方】Wild Yeast Toast 水果酵液大气孔脆皮吐司

方子大概是4个450克的量，冷藏了一晚上发酵不起来，又放室温发酵了一天总算满模啦！
魔笛手M40，用方子的温度高了一些导致上表皮烤焦了…但是膨胀得不错，口感很韧，复烤很脆，很喜欢。

2022-03-08