【小高姐】炒拉条子 记忆中西红柿汁裹着的那碗粗面条

作为一个南方人特喜欢吃面食，人生中第一次尝试做这种北方的小吃，感觉小高姐教程非常易学，第一次发现原来面团可以拉很长，像电视里做拉面一样很有意思，我用的这个面粉的蛋白质含量是在12%，不知道是不是面筋不够高，还是扯面方法不对或是水添多了的原因，面团拉太细了，就断了，因为和小高姐用的面粉不一样，所以还是一点点添加水，大概加了120多克水，感觉就已经比较柔软偏硬了，所以就没有再添加水，大部分没有断，就是小部分断了，大概扯面加，助熟都花了一个多小时的时间😹，扯的太多了，又怕连在一起赶紧下水，一边扯一边下水，一大半锅里面的水都快烧完了😂，总得来说， 炒起来的味道还不错哟，第一次做这种炒拉条，平时都是爸爸妈妈给我炒面吃，自己炒的不好吃，但这一次用心了，花了很长时间做感觉非常棒，我挺喜欢的，发现自己炒菜技术又升高了😄就是样子不咋好看#晚餐•2022年3月7日#

2022-03-07