软到不知所措的牛奶卷

#牛奶卷##春天#  

我几乎是被标题吸引而来的
做做看,到底软到让我有多不知所措！？

烤出来那一会儿的确让我不知所措了！除了高粉撒得有点丑陋、刀口割得不好之外，几乎可以说是：堪称完美。中种冷藏发酵17小时(只有2.5倍大)，发酵后和主面团进行混合搅拌(主面团里我没放奶粉)，后续发酵、松弛的时间该干嘛干嘛。中间顺便熬了新鲜的减糖草莓酱，夹在牛奶卷里非常好吃😋

2022-03-06