弯梳虾饺

最省事的虾饺。2层越南米纸做饺子皮。完整的虾仁250g、少许盐，装进密封袋，揉捏摔打，这样可以不用脏手，揉到一定程度加淀粉。肥肉50g煮好后切到尽量细，和虾仁、马蹄、一点白胡椒拌匀。冷水把米纸弄湿，折叠成90度的扇形，放置一会软度就刚好合适，不要泡米纸，不然太软了不好包。包的时候参照上图，馅料放中间后，两只扇形角先往中间偏向直角的方向折叠，再把直角和扇形边捏合。

2022-03-06