酒酿米糕

#晚餐•2022年3月4日# 400g大米泡一夜，100g酒酿，一起打成米浆，80g面粉，60g白糖，3g耐高糖酵母，2勺（吃饭用的汤勺）木薯淀粉，一点点泡打粉，搅拌均匀成稠酸奶状，发酵至两倍大，排气，分装，底下铺上果干，上面洒上干桂花，二次发30分钟，蒸15分钟，闷5分钟，凉后脱模切块。Q弹软糯。

2022-03-04