苹果芝士全麦欧包

苹果芝士馅全麦面包 1. 配方：全麦面粉300克，高筋面粉100克，奶粉20克，一个鸡蛋+水270克，盐1克；酵母5克；菜籽油10g； 2. 馅：苹果一个切丁加糖10g和半碗水煮软煮干水，加芝士200克搅拌； 3. 流程：面包机和面，低速10分钟+高速15分钟，加菜籽油；第一次发酵30分钟；取出来排气，做出两个长条形加馅儿.抹蛋黄液烤箱发酵30分钟.170度8分钟上色，175度17分钟； 4. 小结：淡烤色控制比较好，苹果芝士馅味道很棒！面包发酵充分，松软香甜！缺点：馅料包裹技术不好，部分馅料露馅儿了，改进设想：小圆包馅儿别多，苹果丁切细丁；或者圆条包裹围圈；或者铺薄馅料，卷起来；

2022-03-02