2022年03月02日

小法炉200g挞液9个挞配方：
100奶油+40炼奶+60温水+糖10混匀，开炉230度40分钟
+全蛋1+蛋黄1→混匀过滤3次→倒入解冻的挞皮→入炉下层23分钟

200g挞液出9个挞（65纯奶135奶油40糖1全蛋1黄230度23分钟）
150g挞液出6个挞（100奶油50奶30糖2黄220度18分钟）

2022-03-02