小吃

#小吃#
传统技艺木甑子手打糍粑
我喜欢口感偏硬的口感，所以选择的长粒糯米，因为低温糯米浸泡48小时，中途记得换水，48小时后用木甑子蒸40分钟，趁热倒进石臼里樁樁樁……此处省略半小时♛
樁好后拿到不粘案板上整形，因为我家餐馆有超大的不绣钢面板，案板也省了:)切成条状的下油锅炸至表面微黄起锅装盘，撒上备好的黄豆面，自己熬的红糖液，完美:)卖相不好看，口感秒杀市场上的✔

2022-02-28