全麦贝果🥯

#晚餐 2022年2月27日#
做了2倍的量，多加了很多全麦粉。
总配料为：
高筋面粉 400g
全麦高筋粉 250g
干酵母 6g
水 360g
盐 6g
细砂糖 10g
无盐黄油 8g

煮贝果的水：
冰糖 50g
水 1500g

烘烤也是上火230，下火200，15分钟。

做出来很实在，下次再多加10g水试试，可能会更柔软点儿。

2022-02-28