温柔咸香--奶盐小吐司

做了2个450的，配方乘以0.9，老面部分直接换算成面粉85，水58。中种350粉+176水+80牛奶+3克干酵母，冷藏一晚。第二天加剩余材料做。里面卷的芝士片，也很香。但不知道为什么有点塌。可能是二发发太满了，也可能是烤的时间短了。

2022-02-27