烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread

柔风吐司粉235，面筋粉20，酸奶90，糖5，盐5，核桃油10，白醋2，液体总量为220（单位：克）含水量86%，没有加到90%，可能与我没有用奶粉还采用百分百中种冷藏发酵法有关系。面不粘手，好整形。按我的技术水准，发挥正常。

2022-02-26