原味无油日式舒芙蕾厚松饼

第一次尝试舒芙蕾，还算成功，口感和味道都不错，就是卖相稍逊色。不喜甜，糖减至15克，采取了厨友的建议，先打发蛋白，再打蛋黄，这样打蛋器就可以接着用不用清洗了，第一次手动打发蛋白，简直是对臂力和耐心的考验！另外，可能是我牛奶倒多了，导致面糊有点稀，成品有点塌。。。记录一下，以后改进。

2022-02-26