中岛老师的香蕉戚风

非常棒！组织完美！其中的豆浆替换为3克咖啡粉+15克热水，蛋黄里25克红糖，蛋白里50克红糖，1克海盐，咖啡香非常浓郁，完全不苦，也不会甜。4个中等个头的蛋，八寸满模，柏翠上140下150，65分钟。这个蛋糕最好空口吃，承重不行，配点杏酱奶油就可以了。

2022-02-24