烹饪小妙招

重口味的藤椒排骨来了🔥鲜麻鲜辣超下饭❗️
这份排骨你肯定没吃过🍖！浓郁的藤椒香气，鲜辣鲜麻的口感，再配上鲜嫩好吃的排骨，下饭菜必吃榜上又一道美味诞生了💓。今儿就来分享这道藤椒排骨，不用藤椒油，我用藤椒汁来做，更易入味也更好吃💯。

🍖食材
排骨 500克，白芝麻 5克，藤椒汁 80克，啤酒 1瓶
🍴做法：
1⃣️ 排骨冷水下锅，下入葱段姜片，焯水捞出。
2⃣️ 锅里倒油，放入排骨，小火煎至两面金黄。
3⃣️ 倒入80克藤椒汁，翻炒1分钟入味上色。
🌟藤椒的香气比花椒麻椒都要浓郁，去腥增香的效果也更强，特别适合制作肉类。
4⃣️ 倒入300毫升的水（或者1瓶啤酒更好），大火煮开。
5⃣️ 转小火之后，炖煮50分钟。
6⃣️ 大火收汁，要留一些汤底，再撒上芝麻，完成。
❗️贴心小提醒
✅炖肉入味的秘诀：炖猪肉的话一般要加“丁香+橘皮+肉桂”，去腥提香增鲜甜，我用的藤椒汁里都有，所以就省略了这一步。
✅啤酒的妙用：啤酒可以肉类炖煮得更加软烂入味，口感也更丰富。

这道鲜香麻辣的藤椒排骨🍖，肉嫩多汁，椒麻浓郁，藤椒和啤酒的香气包裹着排骨，越吃越香！😋#烹饪小妙招# #午餐•2022年2月23日#

2022-02-23