港式吐司

第N次做泳歌的这个方子了，我用的新良高筋面粉，燕子耐高糖酵母，金凯利淡味草饲黄油，雀巢全脂奶粉，金典纯牛奶。根据自己的食材性能，稍微调整了一下吐司食谱，两个450g吐司的用料：
高筋面粉 520g
白砂糖 100g
酵母 6g
纯牛奶 280g
全蛋液 60g
奶粉 40g
细盐 5g
黄油 40g
我用的柏翠烤箱，实际温度偏高，185度预热3分钟后，烤48min。口感好，卖相佳，越嚼越香。一出炉一家三口就吃掉大半个，奶粉多放一点会香很多，黄油少放一点，整个口感会更突出面粉发酵烘烤后的香气。 已经做两次了，非常稳定，真的超好吃，以后就这个量做。

2022-02-22