柱侯腐竹牛腩萝卜煲【2月北鼎珐琅锅食谱】

酱牛肉
牛腱子肉加焙好的花椒、料酒、盐、葱、姜放冰箱冷藏腌制24小时，冷水入锅烧开后撇去浮末，珐琅锅烧一锅开水，加入清水化开的干黄酱、葱、姜、料酒、盐、花椒、大料等香料，再加入汆好水的牛腱子，大火烧开后转小火炖2-3和小时，关火后不要开盖，自然凉透后再放入冰箱冷藏24小时，捞出拉萨控干，然后切片，开吃😋肉有嚼劲一点都不柴也不塞牙，还可以做点牛肉面吃吃[愉快]

2022-02-22