北海道吐司（直接法）~

#早餐•2022年2月22日# 请要做的人一定要看我这条！作者的菜谱很好，是我做面包的经验太少，忽略了发酵所需要的时间，结果晚上九点才开始做，真是做到半夜，凌晨五点起来给烤上的。分享一点经验，供大家参考。第一次发酵，需要发酵到2.5倍体积，这个我上网搜需要一小时左右，我家室温23度，烤箱稍微加热一会，放里面发酵，一小时发到左右不到2倍吧，因为赶时间我就直接拿出来下一步了。然后是，放到吐司盒里发酵到9分满，上网搜需要60-90分钟，我还是放到烤箱里发酵的，一小时起来去看，发酵不到一半，这时已经快一点了，我就让它发酵，我睡觉去了，然后早上五点四十起来，看差不多了，预热十分钟，烤四十分钟，结果还是不错的。前面揉面团45分钟，发酵6-7小时，松弛两遍共半小时，总结，室温23°，加上发酵，总时间需要至少7-8小时。🌚🌚当然，如果有专门的发酵条件，（我家烤箱没有这个功能），可能就更快更好了。

2022-02-22