2022年02月21日

海带哨子面：海带切丝、木耳也切丝、肉丝（没有肉丝可用少量豆腐干小块代替，多了容易腻）黄花菜。海带量最多，其实是木耳丝，再次是黄花菜。因为黄花菜有点味道，多了容易整体败味。锅里下清油制好在弄点猪油。制好。下姜米、干辣椒、花椒，蒜两三个切小颗。下点葱段煸香后下肉丝翻炒加点生抽，或者提前用生抽腌渍一下肉丝，肉丝断生后下海带丝、木耳丝煸炒一下。加水熬煮。水的量就是碗里汤的量。熬煮3-6分钟。适实际情况而定。另起锅清水煮面。碗里放入臊子加点原汤。加三调羹生抽两调羹醋。盐味精。

2022-02-21