2022年02月21日

内蒙鲜奶皮
400g奶油2000g牛奶
泡泡是搅拌棒打出来的。找了家里敞口最大的一个锅。
用让牛奶刚好能煮开的温度让奶沸腾。
放到小火熬掉至少一半水，两个小时左右
期间不断搅拌，主要是怕糊锅底
然后把奶泡打出来，不再搅拌
再小火熬上半个小时吧
静止放凉，六个小时
不能盖锅盖
用手把奶皮捞出来

2022-02-21