小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

今天上午又做了中空戚风蛋糕，在老师的配方基础上乘以1.3倍，入模具还是只有7分，这次调整了温度，上下火170℃烤了32分钟，上表面没有凹陷那么厉害了，没有布丁层了，但是上层切面为什么还是比下层密实啊？请各位前辈帮忙指导一下

2022-02-20