玖婳 做过 盐卤豆腐(破壁机) 大体都是按方子做的,挺成功。(自己记录一下,500克豆,泡好后分四次打,每次加水约1200ml,盐卤20克兑了180克水,测量温度在85度左右点卤,冬天可适当加温。装入容器后,不用压,会嫩些) 2022-02-20