土豆炖排骨

个人觉得这道菜谱确实挺好的，因为调料少，有句话叫大道至简。成品吃起来非常香，是纯正的排骨香，想起来之前抖音里有个老大爷说了句，捡瓶子卖来的钱拿去买排骨吃它不香吗，年轻人花那功夫谈什么恋爱！大概有几分这个意思在里边。有点扯远了，接下来进入正题：
1 排骨放姜片黄酒焯水温水洗净
2 大火爆香蒜末翻炒排骨几分钟
3 加入料酒，适量白砂糖，生抽和老抽继续翻炒
4 加入开水没过排骨，再次大火煮开
5 转入电炖锅炖2小时（我没用炒菜的锅怕不入味，个人比较喜欢用电炖锅比较省事也可以用砂锅）此时可以把土豆切块备用，最好买那种面土豆，东北都这么叫，特别糯，口感特别好
6 两小时后转入炒菜锅加入土豆块大火烧到土豆块酥软，然后进行收汁，可以留一部分别收干了
7 尝味道添加适量盐，最后撒上葱花出锅。色香味俱全，又用汤汁干了两碗米饭。#晚餐•2022年2月20日#

2022-02-20