就那么简单的黄金糕

椰肉打出的椰浆：没用成品椰浆，也没用椰粉
因食材受限，没完全照楼主方子来。
家里没有椰子粉、也没有成品椰浆，本着省钱、新鲜、椰味纯正的要求，自己手动剁了个老椰子打了椰浆。顺带搜集了一些椰蓉+久违的椰宝！
⚠️⚠️“也不知道这样的纹路算不算成功，不知道是不是切的方向不对，总感觉纹路贯穿的不是很好看。”

⚠️这方子蛮好，用材五个鸡蛋也不算太多，刚好适合一个450g的吐司盒子。

看了楼主的配方和其他人的配方，都说发酵要看表面出现大气泡才达到状态～～～可是我发酵等了十个小时，面团最后都带酸味了，结果还是没看到大气泡。这两天气温有点低，发酵确实是有点慢。个人觉得是不是这个大气泡也不是一个必须出现的状态？

虽然我的面浆最终发酵没出现大气泡，但最后用打蛋器搅拌的时候内部气泡是很充足的。

总结：
⚠️1、我觉得之所以没出现大气泡，应该是表面的一层厚厚的面浆挡住了（发酵后搅拌均匀的时候，发现表面有一层比较厚的面浆，类似冷凝的油层）
⚠️2、、后来把打出来的多余椰浆倒掉的时候，发现椰浆表面也有一层厚厚的椰油。我在想：发酵后的面浆上那一层东西是不是由于这些椰油造成的！
3、成果整体还是不错的，虽然发酵过了，可是吃的时候也没有太大的酸味，带有一点点似有似无的味道吧。
⚠️4、经过实践证明：用椰子肉打出来的椰浆应该是可行的，椰味充足！
一直想下手做黄金糕、想用自己用椰子肉打椰浆，可是其他方子用的鸡蛋量都太大，椰粉、椰浆也是成品的，迟迟没动手做一次：看到楼主这个方子的鸡蛋用量后，果断采取行动了。

2022-02-20