烫种牛奶吐司

300克面粉(烫种：50克面粉+50克水)+125克牛奶+1颗鸡蛋（52g）+30克油+30克糖+3克酵母+2克盐。烘烤180度30min。
第一次满模，味道还行，下次试试25g糖。这次一发用太阳晒的，感觉发的不错，一发后分三份随便卷了下，没有松弛。下次按步骤试试，看组织会不会更好。二发蒸锅开火0.5-1分，然后盖盖焖锅里大概半小时。同事推荐的方法，真的还不错。

2022-02-20