酸奶蛋糕

还是挺成功的，口感松软湿润。我用的是八寸模具，全部材料x1.5倍的量，因为家里的酸奶是比较稀的那种，适当增加了一点点面粉。蛋白冷冻了一会儿，因此很容易就打发到了硬性发泡。
第一次使用水浴+盖锡纸的方法，裂纹不是很多，下次可以更早一点加盖锡纸。

2022-02-20