2022年02月20日

2022/2/19周六晚餐
鲫鱼豆腐虾滑海鲜菇汤+新鲜笋炒肉+干茶树菇炒牛肉另加一个西红柿+香肠西兰花+特色干鱼、油豆腐（老家特色凉菜、干香辣）+生菜

1、鲫鱼洗净，用少许盐料酒稍按摩均匀，几片生姜腌制半小时。
不粘锅起油，爆香生姜，把鲫鱼两边煎黄，稍滴几滴香醋。铁锅加入净水器的热水，把煎好的鱼倒进去，大火几分钟烧开，再中小火慢炖大概半小时，依次加入嫩水豆腐和海鲜菇，出锅前几分钟加入虾滑，那个鲜嫩不需另加味精鸡精，鲜极了！加点盐撒点葱花，ok！

2、笋剥皮切片，放入加一点点油和盐的开水里过水一两分钟捞出，再跟肉炒。这个季节的嫩笋有点贵，23元一斤，但却让我年年惦记这个味道，笋和肉是绝配（新鲜的肉、腊肉、咸肉都可以）清爽不腻、独特的香！

3、干茶树菇+牛肉，心血来潮加入一个西红柿，超级下饭，孩子直呼好吃！
干茶树菇泡发，牛肉带点筋为了节约时间煮烂，我先用一丢丢小苏打和生粉、食盐加点水盖住半碗牛肉片，大概腌两小时，洗净，再加入适量生粉、生抽、老抽、胡椒粉、生姜片、几滴芝麻油，拌匀半小时，高压锅隔水蒸差不多半小时，牛肉软易嚼
倒油，爆香生姜大蒜红椒，盛出来，倒入干茶树菇炒两三分钟，加切大块的西红柿，加蒸好的牛肉（蒸好里面的汁也一起倒进去，翻炒，加适量生抽老抽，盐，鸡精，再加进待用的红椒，撒点葱花，就是香！

周末做点下饭菜，干饭！

2022-02-20