2022年02月20日

用了十寸的方子却得到的蛋液只有我最大的蛋蛋模的一半。
但高度效果很好，收缩后也很理想，因为我很需要这套模具做定型带到朋友家吃。
这涨高刚好模的的3/4位置，加上裱花也可以保护很很好。


淡奶油用雀巢250ml 3盒是还有剩余很多。应该两盒都够用了。

其中两盒做抹面和裱花添加了50克白巧克力（展艺），一片约25克的鱼胶。
全部直接放在一盆里只是用热水坐底加热融化搞均（完成后最好过滤，但我没有也吃不出粒状）。
然后保鲜膜盖好冷藏一晚。第二天显啫喱状就可以。
今天天气才8度很合适，可这打发后涂面好易凝结，需要用热水抹刀，就好易变平滑面了👍👍👍👍。另外白巧克力好甜，我在这只加了12克糖足够了。
定型效果超好，应该也有天气原因。整天都没变化。

最后一瓶淡奶直接打发，放了一点进上面的（因为感觉太结了，也把上面的放了一点在这。目的是为了更好的不易融化），这只涂中间层，我喜吃纯奶油。


裱花，这次有经验了。抹面后，做好平均分线。中间用小圆隔好定位。一花🌸一隔，这样做出的花大小一致！水果和装饰不要太多会显难看。

因为要用模具套起来运送，侧面简单铺了薄奶油，直接撒了烤椰子碎，这配搭绝了，超好吃。又好看。拿出来也不到处是👍
蛋糕完全是反过来造型，所以有点下大上小，所以，边围加淡奶油是有一点空间的。
下次记得先把蛋糕周围的碎末刮下来再抹面，不然好难看。

包装盒，模具内侧要把所有蛋糕碎铲去。用两蒸大盘放上下，刚好成了包装盒了。提着去朋友家方便又不会破坏蛋糕。我觉得自己好聪明啊！

2022-02-20