2022年02月19日

土豆丝炒胡萝卜丝
1.切丝最难，学到一招切土豆丝的，那就是切的时候放一片土豆片在刀背，就不会有切片粘刀的现象了，真是恶人自有恶人治啊哈哈(忽略我的小白刀工吧)
2.土豆要放水里泡一会，泡出淀粉，据说会更脆且不会粘锅
3.放油炒葱(据说还可以放辣椒和蒜，均无，略)，倒胡萝卜丝(因为它们比土豆丝难熟)，把握时机，待胡萝卜丝差不多后倒土豆丝，煮熟，油不多水来凑，我加了几次水。煮熟后小火方便加调料，加盐，酱油之类，最后一定要放灵魂调料醋。我还炒了肉，一起放下去。大火收汁，出锅

2022-02-19