2022年02月19日

【肉松小贝】
（方子自存 温度匹配自家烤箱 不具备参考意义
配方参考p2 我家烤箱比较小 方子减半了 大概做出了4-5个
2.18做的 温度是145° 20min  转150°C10min
上色了 但是底部有点黏纸  于是➕145°10min
❗蛋白一定要打得够硬 面糊才不会流动
❗面糊要挤高一点 否则成品会比较瘪
❗烤了15min以后可以里外翻转一次烤盘让它们上色均匀
❗刚烤完表面可能有脆皮   裹上沙拉酱肉松放冰箱一晚就没了

2022-02-19