自制烤面筋

做了好久了  忘记传作业
记录一下：

盐3
水600
面筋粉300
往水里倒粉（40摄氏度以下的温水）
边倒边用筷子顺时针搅拌  搅拌到没有干粉用手捏成团 成团后用手按压  
倒掉剩余的水
放入盆中静置2-3小时
切成块
两根筷子缠面筋  切面光滑处朝外
拉紧
缠好了抽一根出来

盐 八角 香叶 桂皮
冷水下锅  小火煮  水千万不能开  水滚了就加凉水

这次有一个失误就是：
煮的时候应该用开水下锅，然后保持水不能开的状态煮二十分钟左右，改天再试试。

2022-02-18