花雕醉鸡翅

绍兴花雕醉鸡翅，古法烹制好口味
在花雕酒當中，最具名望的當屬浙江紹興。在宋代有一大戶人家，女兒滿月的時候，選取數壇上好的黃酒深埋地底下，等到女兒長大出家之日，把黃酒挖出來，女兒披紅蓋頭出嫁的時候，拿出來喝，就叫做女兒紅。狀元紅，則是男孩滿月時埋下的黃酒，等到男孩金榜題名之日，挖出來，畫上吉祥圖案，招待親朋友好友。後來逐漸變成男孩迎娶之日喝，依然叫做“狀元紅”。花雕是因為是女兒夭折，未能長大成人，這酒就不能叫女兒紅，而叫花雕（花凋謝了），其實只是一種俗稱，是盛放黃酒器皿的叫法，不論哪種酒，放入有各種雕花的籃子或者器皿罎子，就叫做花雕。花雕不是酒的名稱，嚴格來說只是包裝的叫法。

配料表
1.食材:雞翅。
2.香辛料:薑、蔥。
3.調味料:醬油、糖(冰糖)、魚露、花雕(紹興酒)、枸杞。
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2022-02-16