柠檬巴巴露亚

#【下午茶】# 第二次做，要记录下来适合自己的配方。做满满的一个六寸一个四寸。
黄油30克，奥利奥饼干90克；
牛奶500克+1个柠檬皮屑，蛋黄4个+白砂糖60克+柠檬汁30克，吉利丁15克；
淡奶油240克+糖20克。
注意：饼干要先压成粉末再加黄油；柠檬削皮屑加入牛奶中一起煮，且之后不过滤，增加口感；柠檬汁只能加在蛋黄中混匀，加入牛奶中会分层。

2022-02-16